Accedere alla sezione "scarica materiale informativo" per scaricare i FILE aggiornati del progetto di ricerca della Valverbe relativo all'essiccazione a cellula aperta ed alle acque costituzionali ad essa connesse.
IL PROGETTO:
VALVERBE, per prima in Italia, utilizza un innovativo sistema di essiccazione a cellula aperta per le erbe officinali. L’essiccazione a freddo delle erbe si è dimostrata vantaggiosa per le capacità di conservare in modo integrale l’organolessi complessa del vegetale in termini di colore, sapore, aroma. Il motivo di questa differenza non è precisamente noto. Su di esso si fanno alcune assunzioni che meritano di essere dimostrate.
ESSICCAZIONE A FREDDO E A CALDO
L’essiccazione effettuata con sistemi a freddo tipo a gruppo di condizionamento è migliore dell’essiccazione tradizionale a caldo poiché previene la disgregazione della parete cellulare della cellula vegetale e la fuoriuscita delle componenti del vacuolo. Tale fuoriuscita determinerebbe la miscelazione fra molecole attive e sistemi enzimatici determinando la degradazione delle prime ed uno scadimento organolettico e funzionale del prodotto.
LE FASI DEL PROGETTO:
1)L’organolessi dei prodotti essiccati a freddo è migliore di quella dei prodotti essiccati a caldo
2)I prodotti essiccati a freddo presentano un più elevato contenuto di sostanze attive di quelli essiccati a caldo.
3)Le strutture tessutali dei prodotti essiccati a freddo presentano differenze significative rispetto a quelli essiccati a caldo.
IL CONCETTO DI ACQUA COSTITUZIONALE:
La tecnologia di essiccazione a cellula aperta realizzata dalla VALVERBE permette di recuperare – come sottoprodotto del processo – l’acqua contenuta nel tessuto costitutivo della pianta essiccata.
Per questa ragione il prodotto viene chiamato: ACQUA COSTITUZIONALE.
Le prime analisi effettuate mediante gascromatografia rilevano la presenza di sostanza volatili dei principi attivi, mentre l’esame con PLC mantiene un profilo piatto.
La ricerca ha permesso pertanto di operare una prima distinzione tra acque provenienti da piante caratterizzate in oli essenziali e quelle caratterizzate in principi attivi.
STABILIZZAZIONE DELLE ACQUE
Elemento fondamentale per l'uso di queste acque tessutali è la loro stabilizzazione e conservazione. Le acque costituzionali per le loro proprietà non possono infatti essere diluite con antiossidati e conservanti in quanto ne comprometterebbero qualunque funzionalità.
La valverbe, insieme a laboratori e tecnici specializzati, sta lavorando ad un sistema di stabilizzazione basato su membrane filtranti in grado di eliminare qualunque forma sporigena presente nel liquido.
La linea di filtraggio si compone di tre cartucce in serie a diversa capacità filtrante.
Tale impianto completa il ciclo di confezionamento in sacche "BAG in BOX" sterili in modo da mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Le acque costituzionali sono ad oggi un ottimo diluente per tutte le preparazioni che richiodono una fase acquosa nella diluizione.
